מדריך הצרכנות מבית הפיה השחורה

כבר אמרתי לכם כמה אני אוהבת את יפו? אז זהו, שכן. ואם אפשר להוסיף- אז אני מאוהבת בה. מי שגר פה יבין. האווירה אחרת, האיזור כל הזמן מתפתח (איזה שוק שווה עשו לנו בנמל יפו!) וכל פעם אני מגלה מסעדה חדשה שטרם יצא לי לדגום. האחרונה שהייתי בה נמצאת בכיכר קדומים ממש צמוד לכנסייה הפרנציסקנית סט פטרוס. אבראג' פירושו מזלות בערבית, על שם גשר המזלות הצמוד ומזרקת המזלות הסמוכה שלתוכה נהוג לזרוק מטבעות ולבקש משאלה. המסעדה קיימת כבר שנה פלוס והשף הוא רפי ענבוסי שמביא הפתעות אותנטיות שמשלבות בין כל הפרודוקטים של האיזור. המסעדה נמצאת במבנה עתיק ויפה שמשקיף על כיכר קדומים, ואם יושבים בחוץ אפשר ליהנות כל יום חמישי מלהקת "בני אדם" שעושה קאברים שונים, וכל שבת יש הופעה צמוד למסעדה מטעם עיריית תל אביב. אנחנו זכינו בהופעה מעולה של קאברים ממגוון הרוק הקלאסי.

אז מה אכלנו שם? פתחנו במרק סרטנים (69 שקלים) המבוסס על ציר סרטנים ובתוכו שרימפס וקלמרי. המרק היה סמיך מאוד ועשיר, טעים מאוד ומתאים בול ליורה שירד לפני כמה שעות. החורף הגיע!!! ליד זה הגיע לחם הבית שנאפה במקום. לחם עשיר ודחוס עם צימוקים ושלושה מטבלים של טחינה, פסטו ורוטב סלסה מושלם העשוי עגבניות מרוסקות ומעט צ'ילי שעוד לקחתי ממנו הביתה בסוף. אני מכורה.

מנה ראשונה נוספת מאוד מומלצת היא קוקי סאן ז’אק ברוטב ענבוסי ומוסלין שרימפס בליווי קוויאר אדום ושחור על מצע אספרגוס (89 שקלים). הקוקי מגיעות עם רוטב חמאה, שום, עשבי תיבול ושמנת שמדגיש את טעם הסקאלופ, ולידן יש שתי קציצות שרימפס מקושטות אחת בקוויאר ירוק (מביצי דג חדקן) ועל השניה קוויאר שחור. ליד זה יש אספרגוס חלוט וזו מנה יפה ומקורית עם שילוב טעמים מעניין ומוצלח עם הגשה מרשימה. (אם אתם מארחים אורחים מחו"ל- זו המנה שהם צריכים כדי לסגור את העסקה).

עוד מנה טובה היא נישנושי חלומי (34  שקלים), מנה יפה וגדולה של קוביות גבינת חלומי צרובות עם תבלינים ושמן זית כתית. הציפוי הוא של פירורי לחם עם קצח כשבצד הגיע רוטב מיונז פלפלים טעים ומעט פיקנטי. י', בימאי מספר אחת שלא מת על חלומי אהב מאוד את המנה, שזה כבר הרשים אותי בפני עצמו.

אם אתם בקטע צמחוני יותר, תמצאו מנת פורטובלו עם גבינת עיזים (46 שקלים). המנה כוללת ארבע פטריות גדולות, מעליהן גבינת עיזים ושקדים וסלט מצויין של עדשים שחורות עם עגבניות ורוטב ציזיקי בצד. המנה גדולה וטעימה ומשלבת בין העדינות של הפטריה עם החמיצות של הגבינה ואם תוסיפו לזה את המרקמים המתמזגים- זו פשוט חוויה שעושה נעים בגוף.

מנה נוספת היתה קריספי קלמרי (49 שקלים) שהיא דווקא די סטנדרטית- טבעות קלמרי בציפוי פריך מוגשות עם ציזיקי בצד והמנה היתה טובה בזכות קלמרי טרי ופריך. אני כבר רואה איך אני חוזרת לכאן באיזה ערב עם ערימת החברות שלי, יושבת בחוץ עם בירה, הקלמרי המעולה הזה והופעת רוק שתשלים את האורגזמה הרוחנית הזו.

לעיקרית לקחנו מנה אחת כי כבר עמדנו להחזיר את נשמתנו למצנטר הקרוב, ובחרנו בסטייק פורטרהאוס (140 שקלים) העשוי מנתח מובחר של פילה וסינטה על העצם, צלוי בגריל ולידו רוטב פטריות המבוסס על ציר בשר עם יין אדום. הסטייק היה משובח והגיע בדרגת מדיום-רייר כי ככה השף המליץ ומי אנחנו שנתווכח. טרפנו אותו עד העצם ואת הרוטב השארנו בצד, כי בשר טוב לא צריך להקת ליווי. בצד הגיע פירה סלק יפה וחגיגי שמורכב בעצם מתפוחי אדמה שבושלו עם סלק וקיבלו את הצבע והטעם שלו. ליד זה כדי שלא נגווע ברעב חלילה, קיבלנו תפוחי אדמה קריספיים עם ציפוי טעים ותבלינים מדוייקים. זה היה פשוט כיף. תוסיפו לזה סנגריה תות ובכלל, אופוריה מושלמת.

הגיע הרגע המרגש של הקינוחים, ובחנו במלבי (38 שקלים) על בסיס שמנת שהגיע מעוטר בבוטנים וברוטב מי ורדים וכדור גלידת וניל בצד, ובקינוח המסקרן שנקרא שלום בית (עטייף)- קרפ עבה ואוורירי מקופל לשניים ובתוכו אגוזים, קוקוס וקינמון עם רוטב מי סוכר וסירופ מייפל שמוגש עם קצפת (38  שקלים). אחרי שאוכלים אותו בהחלט אפשר לקוות לשלום עולמי כי הוא שווה כל קלוריה. אובאמה- תרשום לך לקפוץ לכאן כשאתה מגיע פעם הבאה לארץ.

אבראג'. כיכר קדומים 6, יפו. 03-5244445