הפיה השחורה

מיטב החמארות והמסעדות הבלקניות של תל אביב מתאגדות ויוצאות עם תפריטי מאזטים מיוחדים, אלכוהול ומוזיקה בלקנית מיום שישי ה-12/7 עד יום שישי 2/8.

הטרנד הבלקני הפך להיות שם נרדף לבילוי שמח, ססגוני וצוהל שכולל אוכל טעים המשלב את הטעמים האהובים על החיך הישראלי. החדשות המשמחות הוא שהטרנד השמח הזה יצעד בקיץ הקרוב צעד אחד קדימה תחת פסטיבל "בלקני" שמח של אוכל, מוסיקה והרבה אלכוהול שיכלול את החמארות והמסעדות הבלקניות הטובות ביותר בתל אביב.

החמארות המשתתפות יגישו תפריט מיוחד של מאזטים ואלכוהול מיוחד, שיוגש במהלך ארבעה שבועות, ובנוסף, תתקיים ברחבי העיר מסיבת רחוב אשר תנדוד בכל סופשבוע למתחם אחר (כמו שוק הפשפשים, שוק לוינסקי, נמל יפו, נמל תל אביב). במסיבה ניתן יהיה ליהנות מהופעה של להקה בלקנית ויהיו הפתעות נוספות כמו צ'ייסרים של משקאות יוגורט ומשקאות בלקניים לחוגגים.

מאחורי הפסטיבל ששמו "גד בלקן" (כבר אפשר לנחש) עומדת חברת מחלבות גד שהחליטה להרים את הכפפה ולהביא לבליינים חגיגה אמיתית בקיץ הקרוב, גד משיקים גם מוצרים חדשי לליין הבלקני של המותג.

הפסטיבל יפתח לראשונה ביום שישי ה– 12.7 ויימשך עד ה-2.8. בין החמארות ומסעדות הבלקניות המשתתפות, ניתן למצוא את: שישקו, יאסו, אוזריה, יאמס שלוותא , קלימרה, סופלקי בר הניקוס גאליס, התרנגול ביפו, סיפו ננוצ'קה, ביסטרו יהלומה, הכובשים, רוקח ים, רוקח שוק מונה ביץ', פלימרקט הפשפשים ועוד.

כל המשתתפות יגישו תפריט מיוחד של, מזאטים במחירים מיוחדים כשכל המנות בתפריטים יורכבו מסדרת הגבינות הבלקניות ומשקאות היוגורט האיכותיים של מחלבות גד. לצד תפריט האוכל יוגש בכל אחד מהמקומות תפריט אלכוהול מגוון.

*****

י' ואני הלכנו לבדוק את הנושא במסעדה האהובה עלי ביותר בזמן האחרון- הפלימרקט. בפלימרקט המקסימה השוכנת בשוק הפשפשים יהיו בזמן הפסטיבל חמש מנות בלקניות ובכל יום הם יכינו שתיים מהן. ביום שאנחנו החלטנו ללכת למסעדה היו המנות הבאות:

טרטר טונה שהכיל: פול, צ'ילי, עגבניות שרי, מיקרו עלים, בצל ירוק, שמן בוטנים, צנון וכל זה ברוטב יוגורט עיזים. זו מנה מיוחדת מלאת טעמים וצבע, קלילה ונעימה (בעיקר עם צ'ייסר של ערק רימונים בצד) וכדאי גם לבקש את לחם הבית בשביל הניגוב, שחס וחלילה לא ישאר מהיוגורט הטעים טעים הזה.

המנה השניה שהיתה באותו יום גם מאוד מיוחדת- קלמרי ממולא פירות ים ביניהם שרימפס, קלמרי ומולים ויחד איתם גבינת עיזים. הקלמרי עשוי על הגריל והוא מוגש ברוטב יין לבן, חרדל ופטרוזיליה. תענוג אמיתי.

מנה נוספת ברוח הבלקן שיש אותה גם ביום יום במסעדה היא שווארמה יוגורט עם חזרת ועדשים כשהבשר עצמו הוא אוסובוקו מופרד מהעצם שמגיע עם בצל מוחמץ והכל מתובל בסומק ועמבה. נכון, זה נשמע מאוד מורכב, ואכן זו מנה עשירה מאוד, וכל הטעמים מצליחים להביא את השווארמה לדרגות אחרות ופתאום המאכל העממי הזה שאני כל כך חולה עליו מגיע לגבהים אחרים.

עכשיו כשממש נפתח לנו התאבון החלטנו ללכת על הקצה ולקחת עוד מנות מהתפריט שבכלל לא קשורות לפסטיבל הבלקני, ואני ממליצה גם לכם לא לפספס. שימו לב לריזוטו סלק עם פירות ים שמגיע עם חתיכות רוקפור וקוקי סאן ז'אק אחד בודד מעל כל הפירמידה. זו מנה מלוחה קצת בזכות הרוקפור. יש לה צבע ורוד פוקסיה עז (הכי הלו קיטי) והיא נימוחה וחביבה. היו מעט מדי פירות ים בתוך העיסה הזו וחבל שרק קוקי סאן ז'אק אחד.

לקינוח לקחנו פאי לימון מפורק, שזה קראמבל עוגיות, קצפת, שני מאפינס קטנים עם ריבת דובדבנים בפנים ובפינות נגיעות חלבון מוקצף שרוף וקרם לימון. זו היתה מנה נחמדה אבל לא מעבר.

לסיכום- שווה לתת קפיצה לטעום מהתפריט הבלקני שלהם שכנראה יעלם אחרי הפסטיבל. השירות מעולה, האווירה נכונה והעיצוב נעים באישונים.

***להלן דוגמאות ממספר התפריטים של המסעדות והחמארות במסגרת הפסטיבל:

אוזריה - פטה כבשים על ארבעס ותרד - גבינת כבשים מלוחה על תבשיל חם של חומוסים ותרד תורכי 28 ₪ ; "פיש & צ'יפס חלוּמי" - פילה ברבוניות עם רוטב עגבניות צהובות וצ'יפסים של גבינת חלומי 38 ₪. שישקו - צ'ושקה ביורק- פלפל אדום קטן וחמוד ממולא בגבינה בולגרית וקצ'קאבל 31 ₪ ; מישמש- השקשוקה של הבולגרים 25 ₪. התרנגול- סופר פרנצ' טוסט - לחם מטוגן ממולא גבינות וחצילים, מוגש עם סלט עגבניות ויוגורט (38 ₪); סלט קיץ - פאקוס, במיה טריה,זוקיני ושומר בגריל, עגבניות קונפי ואגסים על לבנה (38 ₪) מקרוני אפוי - ברוטב עגבניות, פירורי לחם, זיתים וקשקבל (38 ₪). יאמאס שלוותה- עלי גפן ברוטב ציזיקי שום ומלפפונים 23 ₪ ; פלפלים קלויים בתחמיץ עם קוביות פטה 23 ₪. רוקח שוק- סלט פנצנלה של ירקות שוק וקרוטוני חלומי 42 ₪ ; סביצ'ה בלקני של דג ים עם שומר סלק חי צ'ילי עלי כוסברה, בצל סגול ולבאנה צאן 42 ₪. רוקח ים- סלט נקטרינות עם עלים ירוקים, בצל סגול, בוטנים חריפים וצפתית קשה 42 ₪ ; סביצ'ה מוסר ים עם עגבניות צלויות, כוסברה, בצל סגול, צ'ילי ולבאנה צאן 42 ₪. פלימרקט- טרטר דג ליצ'י, שמן בוטנים ויוגורט צאן. 65 ₪

בארבעת ימי השישי במהלך הפסטיבל : 12.7 / 19.7 / 26.7 / 2.8, תעבור ברחבי העיר, משאית צבעונית עליה תנגן בלייב להקה בלקנית ותערוך במתחמי המסעדות המשתתפות בפסטיבל הופעת רחוב צוהלת לכל העוברים והשבים.

החמרות המשתתפות:

שישקו- הר סיני 2,תל אביב 03-5606406

אוזריה- מטלון 44 תל אביב 03-5330899

YAMAS שלוותה- האנגר 28 נמל תל אביב 03-5441279

ניקוס גליס- התערוכה 3, נמל תל אביב 03-6042060

יאסו תל אביב - רח' הירקון 105, תל אביב 03-6031719

התרנגול יפו, שארית ישראל 4, יפו 03-7444332

ביסטרו יהלומה- זבולון 5, תל אביב, 077-5665887,

רוקח ים- האנגר 1, שוק נמל יפו, 03-6294141, 03-6294142

רוקח שוק- שוק הנמל, תל אביב 03-7162757

קלימרה- נמל יפו – מחסן 1, יפו 03-6823232

סיפו- נחמן 3, פינת עמיעד 16, שוק הפשפשים, יפו 03-6038121

ננוצ'קה – לילינבלום 30, תל אביב 03-5162254

פלי מרקט – רבי יוחנן 8 מתחם שוק הפשפשים תל אביב, 03-6202262

הכובשים – הכובשים 48, תל אביב 03-510-8555

מונה ביץ- חוף הצוק הדרומי, תל אביב 03-7412735

פרטים על המסעדות המשתתפות ניתן למצוא באתר של מחלבות גד: http://www.gad-dairy.co.il ובדף הפייסבוק

ועוד כמה תמונות שחבל לי להשאיר על רצפת חדר העריכה: