בלוג הפיה השחורה

* ביוטי * צרכנות * אופנה * ביקורת מסעדות * עיצוב פנים

ביקורת מסעדה באבא יאגה

מסעדת באבא יאגה הותיקה יוצאת בתפריט חורף חדש וזה הזמן לטעום, לסקר ולרוץ לספר לחבר'ה. אה, ויש גם מנות צמחוניות

baba_11

תמונה מאתר המסעדה

 

אני עוברת כמעט כל יום ליד מסעדת באבא יאגה, שמעתי רק דברים טובים עליה אבל מעולם לא יצא לי להיכנס לשם. השבוע הבמאי ואני החלטנו לצאת למסעדה המפורסמת לטעום ולחוות מהאוכל הרוסי המוגש במקום. אחרי שעברנו על התפריט ושוחחנו עם שפית המסעדה המאוד מאוד יפה מריה פיסנץ הבנו שלא רק אוכל רוסי מוגש במקום, והאופי והאווירה של המסעדה מכסים גם את המטבח האירופאי בשילוב טכניקות בישול צרפתיות. המקום ענק ומכיל עד 150 איש, ככה שגם אירועים נעשים במקום, אבל התחושה אינטימית בזכות הפרדה בין חללי הישיבה. חוץ מאוכל טוב, כל יום יש הופעות במקום בסגנונות שונים כמו שנסונים צרפתיים, מוזיקה ספרדית, שנות ה-60 אבל בעיקר ג'אז. בערב שאנחנו היינו זכינו לפסנתרן שניגן לנו ג'אז לאורך כל הערב.
הפסנתרן. צילום: אביגיל לאפין גרא

הפסנתרן. צילום: אביגיל לאפין גרא

 

אז מה זה בעצם באבא יאגה? או! באבא יאגה היא סוג של מכשפה שטסה לה על מכתש ועלי (שזה הרבה יותר נוח מסתם מטאטא), תכלס היא הסלב של המיתולוגיה הסלאבית, היא גרה ביער בבקתה עם דלת מכושפת שנעלמת מן העין, היא יותר רזה מקייט מוס, נראית כמו שלד עם שיניים מחודדות והיא נוהגת לחטוף ילדים קטנים ולצאת מזה בשלום. העצמה נשית מישהו?
צילום: אביגיל לאפין גרא

צילום: אביגיל לאפין גרא

*******להרשמה לבלוג וקבלת עדכונים הכניסו מייל פה בצד שמאל************

האווירה נעימה ואלגנטית ואין פה עיצוב תל אביבי כמו ברוב המסעדות המודרניות אלא לוק יותר קלאסי-אירופאי: מפות בד, מפיות סאטן, נרות רומנטיים ופרחים לבנים. כדי להיכנס למוד הרוסי שבכל זאת הוא הקו המנחה של המקום, לקחנו מיץ מורס- מיץ פירות יער שמזכיר בטעמו קצת קומפוט, אחרי זה פתחנו במרק פטריות- מנה חדשה בתפריט החורף של המקום. במרק יש 5 סוגי פטריות: שיטאקי, יער, פטריות לבנות, פורטובלו ושמפיניון. זהו מרק מצוין שמגיע עם שמנת חמוצה לידו, הוא לא סמיך מדי, הוא עשיר וטעים והפטריות מגוונות, בשרניות וטובות.

מנה צימחונית חותמת

צילום: אביגיל לאפין גרא

צילום: אביגיל לאפין גרא

המשכנו לסביצ'ה פילה דג דניס עם קוויאר סלמון, קצח, שומשום שחור ורוטב בלסמי במרכז (58 ש"ח). הכל היה מאוד טרי וטעים ובצד הגיעו לחמים שרק התחננו לבוא במגע עם הקרפצ'יו. אז נתנו להם.
צילום: אביגיל לאפין גרא

צילום: אביגיל לאפין גרא

בנוסף קיבלנו מנת חמוצים עשירה עם המון ירקות שהזכירו לי את הבישולים של סבתא (26 ש"ח). זה היה חמוץ במידה ועם הרבה שמיר, ממש לפי הספר. הכי געגועים לילדות…

מנה צימחונית חותמת

צילום: אביגיל לאפין גרא

צילום: אביגיל לאפין גרא

 

והנה הגיעה לשולחן מנה מפוארת של גרבלקס סלמון (48 ש"ח): מנה יפיפיה ועשירה שגם היא מאוד נדיבה, וחוץ מהסלמון הטרי והבשרני היו בצד 3 לביבות תפוחי-אדמה מטוגנות, גבעת גבינת שמנת ועגבניה שובבה. לדעתי זו מנה חובה שחייבים לקחת אותה פה.
צילום: אביגיל לאפין גרא

צילום: אביגיל לאפין גרא

עוד מנה מאוד מומלצת היא מנה רוסית קלאסית- חביתיות עם קוויאר (72 ש"ח). אלו בעצם ארבעה דפי בלינצ'ס דקים ומעט מתוקים שלידם קערת קוויאר סלמון (בכמות מאוד נדיבה) שאתם בעצמכם מוסיפים לתוך החביתיות ומקפלים. כמה פשוט- ככה טעים.
צילום: אביגיל לאפין גרא

צילום: אביגיל לאפין גרא

המשכנו לסינטה כבושה שהגיעה עם שמן זית וצלפים (58 ש"ח). זה גם היה מעולה. הסינטה היתה כבושה בצורה מאוד עדינה וקצת הזכירה קרפצ'יו. מה שמרענן הוא שבכל מסעדה היום יש בתפריט קרפצ'יו בקר, וכאן שמחתי לפגוש משהו שונה קצת ומיוחד בזכות מגוון של טעמים כמו הצלפים שהוסיפו צבע וגוון שונה לטעם, הלימון וקונפי השום.
צילום: אביגיל לאפין גרא

צילום: אביגיל לאפין גרא

וריניקי היא מנה מייצגת של המטבח הרוסי. אלה כיסוני תפ"א שהגיעו אלינו רכים, אווריריים, מאוד טובים עם שמנת חמוצה בצד ובצל מטוגן מעל (68 ש"ח). ממש מושלם ומחזיר אותי שוב לילדות לזכרונות מהמטבח של סבתא.

מנה צימחונית חותמת

צילום: אביגיל לאפין גרא

צילום: אביגיל לאפין גרא

מנה צמחונית נוספת היא פטריות בשמנת שמגיעות בקדירה גדולה כשהפטריות הן שמפיניון ופורטובלו שטובעות ברוטב שמנת עם המון המון שום (78 ש"ח). זו מנה כבדה וטובה, וחייבים איתה פחמימות כדי להתמודד עם הרוטב.

מנה צימחונית חותמת

צילום: אביגיל לאפין גרא

צילום: אביגיל לאפין גרא

חזרה לעולם הים- שמחנו ללכת על מנת שרימפס וקוקי סאן ז'אק שהגיעה גם היא ברוטב שמנת, שונה מרוטב השמנת של הפטריות. פירות הים היו מאוד טריים, עשויים נכון ולא שנייה יותר מדי, רק היה יותר מדי רוטב במנה שהסתיר את פירות הים וגרם למנה להיראות כמו מרק שמסתתרים בו פירות ים. כאן הנדיבות היתה דווקא לרועץ.
צילום: אביגיל לאפין גרא

צילום: אביגיל לאפין גרא

עוד מנה חדשה מתפריט החורף היא דג מוקרם בלֶבֶנָה (כלי חרס) שמגיע עם המון ירקות כמו פלפל, פטריות, קישוא וברוקולי. הוא מוקרם ויש לו גבינה בפנים ובחוץ ומעל הכל קוויאר סלמון. זו מנה מאוד כבדה שמספיקה גם לזוג, יש לה טעם של תבשיל חורפי ושילוב כל הירקות מאוד מוצלח ומיוחד.
צילום: אביגיל לאפין גרא

צילום: אביגיל לאפין גרא

לקינוח הלכנו על קרם ברולה (34 ש"ח) שהיה מעולה, בלי התחכמויות, קלאסי לפי הספר.
צילום: אביגיל לאפין גרא

צילום: אביגיל לאפין גרא

 

 באבא יאגה, הירקון 12 ת"א, 03-5175179             http://babayaga.co.il/        עסקיות 12:00-17:00

 ועוד קצת תמונות שצילמנו:

כג

20141203_211219

צילום: אביגיל לאפין גרא

 

20141203_211146_resized

צילום: אביגיל לאפין גרא

 

20141203_211157

צילום: אביגיל לאפין גרא

 

מודעות פרסומת

8 תגובות על “ביקורת מסעדה באבא יאגה

  1. איל
    06/12/2014

    כמה מכל זה לקחתם ב TAKE AWAY ? המון מנות.
    מעניין מאוד.
    תודה ושבוע טוב!

    אהבתי

  2. ליאת גורדון
    08/12/2014

    נראה מעולה ועושה בהחלט חשק לבקר, תודה

    אהבתי

  3. מיכל אנגלנדר
    13/12/2014

    איזה יופי ! הכל נראה מאוד טעים .. והמנות ממש נדיבות בגודלן .

    אהבתי

  4. gidigidi
    31/01/2015

    נראה טוב, אבל למה לדחוף קוויאר לכל כך הרבה מנות?

    אהבתי

  5. ניר
    13/05/2015

    האם היית אורחת המקום?

    אהבתי

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s

הכניסו את כתובת האימייל שלכם, כדי לעקוב אחרי הבלוג ולקבל עדכונים על פוסטים חדשים במייל.

עיקבו אחרי באינסטגרם

Who's that girl?
.
.
.
🙌 #follow #f4f #toptags @top.tags #igdaily #followme #followforfollow #follow4follow #teamfollowback #followher #followbackteam #followhim #followher #followall #followalways #followback #me #love #pleasefollow #follows #follower #following #followmeplease #instamood #friends מפנקים אותי
.
.
.
🙌 #follow #f4f #toptags @top.tags #igdaily #followme #followforfollow #follow4follow #teamfollowback #followher #followbackteam #followhim #followher #followall #followalways #followback #me #love #pleasefollow #follows #follower #following #followmeplease #instamood #friends 🙌 #follow #f4f #toptags @top.tags #igdaily #followme #followforfollow #follow4follow #teamfollowback #followher #followbackteam #followhim #followher #followall #followalways #followback #me #love #pleasefollow #follows #follower #following #followmeplease #instamood #friends
%d בלוגרים אהבו את זה: