אתר הצרכנות מבית הפיה השחורה

לפני כשנה הייתי באחת הנסיעות היותר מרתקות שהיו לי בחיים. הייתי במרוקו. חוץ מהנוף המדהים נחשפתי גם לאוכל המרוקאי, ולמרות שאחרי שבוע בדיקות הדם שלי הראו קוסקוס וירקות, קצת התגעגעתי לטעמים ולתבלינים המיוחדים שלהם. לשמחתי במסעדת "המזללה" של מאיר אדוני יש ממש עכשיו תפריט מרוקאי מיוחד שמסתיים בסוף השבוע הזה 7.2.2015 וממש כדאי לכם לנצל את ההזדמנות ולטעום קצת משהו אחר.

בינתיים קבלו שיר לאווירה ותמשיכו לקרוא

 

התחלנו בלחם קובנה (33 ₪) מטריף, אפוי בסמנה כשליד- מטבל עגבניות גריל מרוסקות ומעל פלפל ירוק חריף. בואו נסכם שזו הפחמימה הכי טובה שאכלתי לאחרונה. זה לחם ענק רווי בחמאה בטעם של קרואסון, אוורירי וחם שבא לכם לגור בתוכו. זה מושחת כמו שרה נתניהו.

 

המשכנו למנה ראשונה בשם ניחוחות מרקש. נתחי עגל נא בשמן אגוזים ולימון שחור, גזרים אורגניים בלימון, ארטישוק ירושלמי, סלרי ופלפל חריף, צנוניות, קרם חציל שחור, שקדים, זיתי קלמטה, ושמן כורכום (89 ₪). זו מנה עדינה ומאוד מיוחדת, אדוני מעדן את כל הטעמים המרוקאיים הקלאסיים ומשלב למשהו חדש מיוחד ומרענן ויש שם אפילו אגוזי לוז שובבים שמכניסים טוויסט למנה.

 

עוד מנה ראשונה מצויינת היא פסטלים מרוקאיים. זו מנה יחסית גדולה למנה ראשונה; יש שם 5 פסטלים עם דגים ושרימפס, בצלים מקורמלים וכוסברה, ליד יש מטבל עריסת פלפלים מעושנת (לא חריפה אם תהיתם) ושמנת חמוצה (77 ₪). על הפסטלים יש ראס אל חנות (תערובת מרוקאית קלאסית של 7 תבלינים שמתאימים כמעט להכל ובעיקר לדגים. הבצק היה טעים וקריספי, טעם השרימפס היה ברקע ולא דומיננטי מדי ובצד היה סלט טרי ופשוט יחסי, חסר התחכמות שהלך ממש יופי ביחד.

 

לעיקריות לקחנו מנה מבטיחה שנקראת תענוגות האטלס. זו מנה ענקית שיכולה להתאים לשני אנשים ויש בה ספריבס טלה שמנמנות צלויות בדבש, 3 נקניקיות מרגז חריפות, עוגיות שבקייה בסוכר חום וכמובן המון תבלינים כמו מלח ים, צ'ילי וקינמון (ובטח עוד כמה שפיספסתי). בצד הכניסו צבע ירקות כמו שעועית שלג ופטריות ירדן בשרניות בבהרט, שום והמון לימון. הכל ביחד היה חגיגה של טעמים: מתוק, חריף וחמוץ שהשתלבו יפה ביחד והזכירו לי סעודות שחיתות מהביקור שלי במרוקו.

 

לקינוח לקחנו ברולה שוקולד קרמל עם פירות הדר שבמקרה שלנו זה הגיע בתור אשכולית אדומה. כמו שאדוני אוהב היו שם מגוון פרודוקטים נוספים כמו שטרוייזל וניל, ספוג הדרים, שוקולד פלקסי ומיקרו בזיליקום. הבעיה היתה שזה לא הזכיר בכלל קרם ברולה אלא קרם שוקולד פודינגי כזה עם המון דברים מלמעלה, נחמד אבל לא מעבר.

על הקינוח השני דווקא ממש עפנו. הוא נראה כמו יצירת אומנות והטאץ' הידוע של השף ניכר בו. זה מזכיר את הקינוחים של המלכה האם "כתית". הוא נקרא "לילות חורף" ויש בו אצבע שוקולד, קרם ערמונים, ג'לי תפוח עץ, אגוזי מקדמיה מקורמלים, טראפלס ברנדי, אירובר צימוקים בברנדי ומרנג שרוף. זה היה טעים למות, כל שניה יש לכם טעם אחר בפה שמשתלב עם הדבר הקודם שטעמת והכל ביחד פשוט מושלם. בקיצור תנו לי לסכם לכם את זה: לכו עד סוף השבוע למזללה ותיהנו גם אתם.

ועוד כמה תמונות מפלישתי למטבח: