בלוג הפיה השחורה

* ביוטי * צרכנות * אופנה * ביקורת מסעדות * עיצוב פנים

מלבר יין- ביקורת מסעדה

DSC00985

מלבר יין. צילום: יוני גרא

מסעדת מלגו ומלבר של השפים מוטי טיטמן ואור מיכאלי שבבסיסה יצירה בדגים ופירות ים מתחדשת בבר יין שיופעל לתקופה מוגבלת של ארבעה חודשים (POP-UP). לצד המסעדה בלוקיישן ללא תחרות על שדרות רוטשילד אל מול הפיאצה של תיאטרון הבימה נבנה בימים אלו בר יין שמתכנן לתת חוויית בילוי צעירה, קלילה ולא מחייבת שעטופה בתפריט יין קונספטואלי ומנות נשנוש קטנות. את המוסיקה בבר היין בחר בקפידה בן רינג המוסיקאי (שותף) ועל תפריט היין אמונה הסומליירית אלה סקר אשר בחרה את היינות בקפידה לכל שבוע ושבוע. האווירה היא מאוד קז'יואלית וכשישבנו שם שמנו לב שיושבים שם אנשים רגע לפני הצגה ב"הבימה" וכמה בנות ששתו יין מבעבע קליל כבילוי לא מחייב באמצע השבוע. המקום היה יחסית מלא והישיבה שם היתה כיפית ונעימה.

DSC00990

מלבר יין. צילום: אביגיל לאפין גרא

 תפריט היין של מלבר יין:

תפריט היין יתחלק לשניים: בחלק הראשון והקבוע יינות ישראלים של יקב רמת הגולן האיכותי ובחלקו השני יינות אורחים מהעולם בליין-אפ שבועי.

יקב רמת הגולן– חלקו של יקב רמת הגולן בתפריט של pop up צעיר זה הינו עוד שיתוף פעולה של היקב עם הסצנה הקולינארית הצעירה והעדכנית והמשך ישיר לפרויקט כמו ירדן וינטאג'. לא תמצאו כאן רק את היינות המוכרים של יקב רמת הגולן בכוסות, אלא גם יינות שנחשבים ל"גדולים" ובלתי מושגים… נדירים שכאלה – כן, גם מהם תוכלו ליהנות מעת לעת בכוסות.

ליין אפ שבועי של יינות עולמיים– בשבוע הראשון תוכלו למצוא לצד תפריט יינות רמת הגולן יינות ים תיכונים כמו אלברינו, דום דיאוגו 2013 מפורטוגל, אסרטיקו oak fermant טיליסיטיס מיוון ועוד. בשבוע השני יוחלפו היינות הזרים בתפריט יינות צרפתיים והמשך הקיץ יתארחו גם תפריטי יין מגרמניה, איטליה ועוד.

מלבר יין צילום אייל זלצברג (1)

מלבר יין צילום: אייל זלצברג

ומה לגבי אוכל? תפריט האוכל שנבנה לבר היין על ידי זוג השפים בנוי על מנות קטנות ופשוטות עם מאפיינים מהמטבח של המסעדה. אנחנו לקחנו כמה מנות ראשונות כמו:

פוקצ'ה אורטוז- פוקצ'ה מבצק קל ואוורירי עם אנשובי, סלסת עגבניות, בצל, צנונית, שומר מוחמץ ופרמז'ן. מנה טובה לרפד את הקיבה לפני כל היין שגמענו. לצד זה שתינו יין של יקבי רמת הגולן מסדרת גמלא גליל- בלנד של קברנה סוביניון+סירה ומרלו שהיה מצויין, יבש ויחסית קליל.

20150801_202414_resized

מלבר יין. צילום: אביגיל לאפין גרא

המשכנו לסלמון כבוש בכבישת סלק (ובגלל זה הסלמון סגול). אגסים, סלקים מבושלים, שמנת חמוצה, טויילים עם קצח (קרקרים), ובצל ירוק. זו מנה צבעונית, עשירה בטעמים ומעניינת. ליווינו את זה עם בלאן דה בלאן- יין מבעבע ישראלי.

20150801_202430_resized

מלבר יין. צילום: אביגיל לאפין גרא

מנה נוספת שלקחנו היא קרפצ'יו מוסר ים שהגיע עם פלחי הדרים, צ'ילי אדום, שאטה, בצל ירוק, צנוניות וקריספי ג'ינג'ר. זו מנה שפחות אהבנו כי הג'ינג'ר השתלט על כל טעמי המנה ולא היטיב עימה.

DSC01005

מלבר יין. צילום: יוני גרא

לקחנו גם אחת מהעיקריות בדמות ניוקי עם ברוקולי ואפונה, קרם סלק, פקאנים, שעועית ירוקה, חומץ בלסמי, ערמונים, תרד, קריספי תפ"א שנראה כמו שערות קדאיף ושמנת חמוצה. הניוקי נעשה במקום וזו היתה מנה טובה וטעימה.

11781633_10153016149822196_4383905002024870264_n

מלבר יין. צילום: אביגיל לאפין גרא

החוויה היתה נעימה וקלילה, סיימנו מבושמים קלות והמשכנו לטייל בתל אביב שלנו, רגע לפני שחופרים לנו אותה ומכסים אותה במרבדים של חולדות.

בר היין יפעל בימים ב'-ש' בין השעות 19:00- 24:00.  אי אפשר ואין צורך להזמין מקום. צריך פשוט להגיע ולתפוס מקום. מלבר יין, רחוב רוטשילד 142, ת"א. (מול תאטרון הבימה).

 DSC00992

DSC0100920150801_200410_resized

מודעות פרסומת

2 תגובות על “מלבר יין- ביקורת מסעדה

  1. איל
    05/08/2015

    כרגיל כיף לקרוא. תודה. מעניין אותי גם לשבת בפנים.
    הג'ינג'י באמת נראה בכמות גדולה מאוד שמשתלטת על הטעמים האחרים, אולי לכך כיוונו השפים ואולי לא. בכל מקרה זה נתן לי רעיון למנה משלי. תודה!

    אהבתי

    • avigailapin
      05/08/2015

      תודה רבה. מחכה להזמנה לארוחה אצלך. בכל זאת, יש לי קצת זכויות על ההשראה להסבה המקצועית שלך (אני מקווה) 🙂

      אהבתי

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s

הכניסו את כתובת האימייל שלכם, כדי לעקוב אחרי הבלוג ולקבל עדכונים על פוסטים חדשים במייל.

עיקבו אחרי באינסטגרם

Just me
.
.
.
🙌 #follow #f4f #toptags @top.tags #igdaily #followme #followforfollow #follow4follow #teamfollowback #followher #followbackteam #followhim #followher #followall #followalways #followback #me #love #pleasefollow #follows #follower #following #followmeplease #instamood #friends 🙌 #follow #f4f #toptags @top.tags #igdaily #followme #followforfollow #follow4follow #teamfollowback #followher #followbackteam #followhim #followher #followall #followalways #followback #me #love #pleasefollow #follows #follower #following #followmeplease #instamood #friends The king
%d בלוגרים אהבו את זה: