מדריך הצרכנות מבית הפיה השחורה

השבוע חגגנו בעלולי ואני יום נישואים, והחלטנו לשחזר את ההצלחה של ארוחת הטעימות ביקימונו שם אכלנו לפני כמה שנים ולראות אם הם עדיין שומרים על הרמה. הגענו באחד מהערבים הקרים של החורף, והמסעדה היתה קפואה. חשבנו שהמיזוג עובד על קירור אבל לא, פשוט היה קפוא. מזל שהיו מפיות בד, כי כיסיתי בהם את הברכיים וקיוויתי שזה יחמם אותי קצת.

השירות של המקום מאוד מאוד מקצועי. זו מסעדה שמלכתחילה הגדירה את השירות שלה כחלק מהחוויה והם ממשיכים לעמוד בסטנדרט. יש שם מלצרים שבקיאים בכל מרכיבי המנה וצורת ההגשה. יודעים לתת מענה לכל שאלה ולתת שירות שמיישר קו עם מסעדות מקבילות בחו"ל.

לקחנו את ארוחת הטעימות שעולה 190 ₪ לסועד, כי בחורה כמוני שרוב הזמן רעבה כמו חוטב עצים צריכה את הסיפוק המשביע שלה. בהתחלה קיבלנו קערת חמוצים שנשנשנו ממנה ממש מעט כי זה בסה"כ ירקות מוחמצים עם הרבה סוכר, ואת הסוכר שלי אני מעדיפה לשאוב מהקינוח.

מנה 2- קאיסו ספיישל- אבוקדו, סלמון ואצות. זה פתיח קל, מרענן וטעים מאוד. הרוטב מצויין, יפני לפי הספר והאבוקדו והדג כל כך מושלמים ביחד, הם הבראנג'לינה של המטבח היפני.

מנה 3- ג'מבו שרימפס ברוטב ווסאבי קרים. הכל מוגש על שריון גדול של השרימפ וזה טעים- למות! הרוטב סמיך ומפנק ובכלל לא חריף כמו שמצופה מרוטב ווסאבי, ואם היה לי דיבור עם השף הייתי מנסה להוציא ממנו את המתכון לרוטב. אחר כך מצצתי את השרימפ שאתם רואים בתמונה בצד שמאל מה שהתברר כיוז' מיסטייק. היה לו טעם של שמן וטיגון. איכס. אז תשאירו את זה כדקורציה.

מנה 4 כדורי סושי עטופים סלמון ברוטב השף- מנה קטנה וטעימה של שני כדורי אורז עטופים בסלמון על טחינה גולמית וסילאן. זו יציאה חזקה והיסטרית. פשוט שילוב מעניין שמאוד מתאים לסושי הספציפי הזה. יש גם שתי פטריות קטנות שמוסיפות טעם ועניין וזו פשוט מנה גאונית.

מנה 5 – סושי- הגיע מגש ובו מבחר סושי; ריינבואו ספיישל (סלמון ואבוקדו עטופים בדגים קצוצים(, גונקאן סאקנה (ניגירי עם דגים קצוצים), גונקאן האמצ'י (ניגירי מיוחד עם ילוטייל), והכל טעים וכל כך מוצלח. גם ביחס אורז-דג הדג לוקח ובגדול. בארץ בדר"כ היחס הוא חצי חצי או שיש יותר מדי אורז, ופה הדג שולט וזה מאוד מוצלח וטעים.

מנה 6- מאגורו פפר- פרוסות טונה צרובה ופרוסות לימון דקיקות ברוטב מפולפל, בצד חרדל שמאוד מוסיף למנה. האמת שלא אהבתי כל כך, זה היה קצת "בשרי" בטעם, הרוטב לא עשה לי את זה והחרדל שיפר. משום מה פחות התחברתי.

מנה 7- גיו ניקו קושו- רצועות פילה בקר ברוטב מפולפל בליווי אורז ושום. זו מנה גדולה וכבדה אחרי כל מה שטחנו, היא מאוד טעימה והבקר רך ועשוי בדיוק במידה, והאורז מצויין ומתובל כהלכה. זה היה טוב מאוד אבל לא סיימנו כי כבר לא יכולנו.

מנה 8- שירומי זאקנה בזיליקום- גריי מאלט מבושל בחלב קוקוס, בזיליקום וצ'ילי חריף. גריי מאלט זה בעצם דג בורי והרוטב פה הוא רוטב תאילנדי בסיסי של חלב קוקוס, בזיליקום וקארי. את הצ'ילי החריף הדחנו מהצלחת שכן איננו מחובבי החריף. המנה טעימה בסך הכל ואני אישית מתה על הרוטב, אבל זו כבר היתה המנה האחרונה ובקושי יכולתי לדחוף משהו למקדש הזה המכונה הגוף שלי.

למרות הכל, הזמנו גם קינוח- קרם ברולה שעליו שכבת טפיוקה והכל מונח על דף פילו. את הכל תכפילו בשתיים ותוסיפו ריבת ג'ינג'ר מתוקה מדי שטעמנו ולא המשכנו ומלון טרי. זה היה טעים, אבל אני לא סובלת שמגישים לי את הקרם ברולה קפוא וצריך לחכות עד שטיפה יפשיר. חיכינו קצת, הפשרנו קצת בפה, וזה היה מתוק בצורה עדינה ומיוחד. לדעתי זה הקינוח הכי שווה פה.

בקיצור היה מעולה, השירות אירופאי, הכל נקי וטרי וטעים והמחיר- שילמנו כ-500 ₪ עם השתיה והקינוח. שווה לחגוג פה ארועים מיוחדים.