מדריך הצרכנות מבית הפיה השחורה

כמו ששמתם לב, הקיץ לאט לאט מתקרב ומדי כמה ימים שולח בזהירות זרועות עדינות של חום ושמש שמלטפות ומפתות אותנו לצאת מהבית. וככה, לפני שבוע, יצאתי עם הבמאי לטיול בדרום לראות כלניות וכמובן למצוא מסעדה טובה ומפנקת. אחרי בירור קצר של מסעדות באזור, הגענו למסקנה ש"כרמים" היא המסעדה שלנו, והגענו לשם בצהריים. המסעדה נמצאת במושב סגולה ממש בכניסה, יש לה חניון רחב ונוח, והיא מעוצבת באווירה כפרית נעימה. המקום עצום בגודלו ויש אזורי ישיבה גם בחוץ וגם בפנים וכמובן גם חדר פרטי לארועים.

המסעדה קיימת כבר 14 שנה ולאחרונה אף פתחה סניף בבאר שבע שחולק את אותו תפריט עם הסניף בסגולה. את כל הפרטים על הסניף החדש תמצאו באתר שלהם. השף הוא סהר רפאל, השף הראשון שזכה בריאליטי בארץ בתחום הקולינריה (בתוכנית "מטבחי הגיהנום" עם השף עזרא קדם), והקו המנחה של השף בבחירת המנות הן קלאסיות עם נגיעות ים תיכוניות. אגב מלבד התפריט הקבוע שמוגש במסעדה, בכל יום שני מתקיים ספיישל מאנדיי אחר במסעדה – ספיישל על העצם, ספיישל שוק ועוד.

פתחנו בכמה מנות ראשונות:

לחם הבית עם מטבלים- רוטב אלי אוליו וטפנד זיתים וחצילים מיוחד וטוב.

פטריות ממולאות נחמדות וטעימות מאוד שהגיעו ממולאות בכרישה, אגוזים וגבינות צאן ובהקרמה של פרמז'ן עם זיגוג בלסמי. באמצע הגיע סלט ירוק חביב שהעשיר את המנה.

מאוד מומלץ לקחת גם את כבד האווז. אלה מדליוני כבד אווז שמגיעים על טוסט בריוש עם רוטב בלסמי מצומצם ותרד כשהמתיקות באה מקליפות תפוז מתוקות כמו של פעם. זה מאוד מאוד טעים והמנה עשירה ונדיבה. בעיקרון המנה הזו שייכת לתפריט הערב, אבל אם אתם יודעים על קיומה תוכלו לבקש אותה גם בצהריים (בתוספת תשלום).

אם אתם בקטע של בשר עם טוויסט מתוק, לכו על מנת הבקלאווה טלה. זהו בצק פילו ממולא בשר טלה מתובל בצורה עדינה ונכונה שהתיבול לא מפריע לטעם הבשר. זה מגיע עם רוטב טחינה גולמית, שקדים וסילאן. הבצק מתפצח בפה, הבשר רך ועסיסי וזו חגיגת טעמים מהנה.

לעיקריות בחרנו מנה אחת מהעסקית של ה-69 ₪- ניוקי עם שרימפס בלק טייגר בחמאה ובזיליקום ברוטב שמנת עגבניות. הניוקי נעשה במקום והיה רך, נימוח וספג את טעמי הרטבים כמו שרק ניוקי יודע לעשות. השרימפס הגיעו בכמות נדיבה, והכל ביחד התחבר למנה טעימה ועדינה בטעמה.

המנה השניה היתה מהעסקית ב-85 ₪- ספריבס טלה מקומי במרינדה של ברביקיו ובצליה ארוכה בתנור בליווי חלת בצל. קחו בחשבון שלא מדובר בצלעות על הגריל, מדובר בספריבס בבישול ארוך ואיטי שמרכך את הבשר שסופג לאיטו את טעמי המרינדה ומזכיר בטעמו ומרקמו צלי בבישול ארוך. זו מנה שומנית בשל נתח הבשר, והיא היתה מאוד מוצלחת, אם כי חלת הבצל לא היתה עשויה מספיק והיתה צריכה להיות עוד דקה בשמן, אבל גם ככה הלכנו להתעלף מכמות המזון אז אולי עדיף שכך.

לקינוח בחרנו בקן קדאיף עם קרם שוקולד לבן כשרוטב פירות יער נוטף מעליו בצורה שובבית וסקסית, מערבב את צבעי האדום עם הקרם הלבן וגורם לי לשכוח שרק לפני רגע אמרתי שאני לא יכולה להכניס עוד שום דבר לפה.

כאילו שזה לא היה מספיק, אכלנו גם קרם ברולה על דפי פילו ובננה מקורמלת. בואו נאמר שזה היה כל כך טעים שלא נשאר זכר בצלחת.

מבחינת הקינוחים- יש גם מילקשייקים טעימים ועוד המון אפשרויות, אתם מוזמנים לראות בתפריט שצילמתי לכם.

המלצה- אחרי הארוחה המושלמת ב"כרמים", סעו דרומה כחצי שעה עד לנחל פורה (PURA), שם יש מסלול טיול פשוט וקל עם כלניות (כרגע זו העונה), המון פרחים ובסוף גם אגם יפיפייה שאפשר לעשות מולו פיקניק רומנטי.

מסעדת כרמים- לאתר לחצו כאן.