מדריך הצרכנות מבית הפיה השחורה

מסעדת 4SEA בהרצליה פיתוח היא מאותן מסעדות שיושבים בהן ומרגישים לרגע אחד בחו"ל. השקיעות, הגלים, הבריזה מהים והריח הממכר של הים שכולנו אוהבים. הקונספט של התפריט נבנה על ידי שני שפים – מצד אחד שף אורי קאריק בן 40 מהרצליה עם כ-20 שנות ניסיון במטבחים. קאריק, אשר אמון על תפריט המסעדה, עבד בעברו במסעדות מובילות בנהן מסה, שף מסעדת מלון סטאי ויאמקה בהרצליה.

מהצד שני משלים אותו הסושימן לב יוסף עם למעלה מ-15 שנות ניסיון במטבחים היפנים המובילים בתל אביב כמו שילה, TYO, FU. יוסף אמון על תפריט הסושי הפוטוגני במיוחד ויחד רקמו שני השפים תפריט שמתאים כמו כפפה ליד ללוקיישן של המסעדה בקו הראשון לים בהרצליה פיתוח.

המסעדה מציעה תפריט השואב את השראתו מהארצות השוכנות על חופי הים התיכון, ומורכב מחומרי גלם איכותיים, טריים ומשובחים אשר נבחרו בקפידה. במסעדה מוגשים מנות מגוונות במחירים הוגנים לשעות הערב, וסושי מובחר וטרי במגוון הרכבים.

המסעדה שוכנת למרגלות מלון דניאל ויש חניון צמוד אליה. הכי אהבתי שבמקום יש שלושה מתחמי ישיבה: בפנים במזגן, בחוץ מול הים, ובחוץ מול הים למעשנים. כל אחד יכול למצוא את הקומפורט זון שלו. יש גם שטח גדול ואפשר לעשות אירועים.

לקחתי חברה טובה והתחלנו עם כמה מנות פתיחה:

טטאקי טונה מצופה שומשום שחור, שרי, צ'ילי וביצה קשה. מנה חביבה, כבר טעמתי אותה בהרבה מסעדות, פה יש גם ביצה רכה מה שמוסיף עניין וטעם.

סביצ'ה- דג ים, טחינה שקדים וחציל, עשבי תיבול ופיסטוק. בצד היה קרם גזר ובצד השני טחינה סלק. לחצילים היה טעם טיפה שרוף מהגריל מה שהפך את זה למושלם.

קריספי רייס טונה- מנה ממש ממש מוצלחת. טעמתי אותה בהמון מסעדות וכאן היה הכי טעים. יש כאן טרטר טונה (בתפריט כתוב חריף אבל זה לא) ופרוסות אבוקדו על ריבועי אורז פריכים. שלמות!

ניגירי טונה פואה גרא- טונה צרובה וכבד אווז צלוי בטריאקי עם איולי כמהין. גם מנה מאוד מיוחדת. לא כל אחד יאהב שילוב של כבד אווז עם סושי, אני מאוד אהבתי את ההרפתקה הזו שכבר יצא לי לטעום פה ושם, חברתי היתה יותר מסורתית בעניין הסושי עם כבד. באופן אישי אני מאוד ממליצה. זה שילוב טעמים אמיץ ומוצלח.

לקחנו גם סושי- סמוראי רול עם סלמון, אבוקדו, אספרגוס ועירית עטוף בדג לבן עם פרוסות לימון וטוגראשי. ההגשה היתה עם פרחים צבעוניים מעל, פשוט מקסים. הסושי עצמו מאוד טוב, טרי ומיוחד.

עוד רול מומלץ הוא סלמון גריל- סלמון אפוי במרינדה יפנית מתוקה, בטטה ואבוקדו עטוף בסלמון צרוב, בצל ירוק, טריאקי מקורמל ושקדים פרוסים. שילוב הטעמים היה מעולה, הסלמון האפוי היה עשוי כמו שצריך ולא התייבש בהכנה כמו שקורה להרבה סושיות, וגם כאן מאוד נהנינו.

לקחנו שני קוקטיילים ופה התחום קצת טעון שיפור. הקוקטיילים חלשים בטעם והשילובים לא היו הכי מוצלחים.

לעיקרית בחרנו פילה לברק ברוטב עגבניות, ארטישוק, פטריות וניוקי. הניוקי נמס בפה, הדג עשוי כמו שצריך וכל הטעמים ביחד משתלבים לקרוסלה של כיף בפה.

הגענו על ארבע לקינוחים. על הכוונת היתה קראק פאי עם שיבולת שועל וטופו. רציתי לראות אולי כאן אני אלמד לאהוב את המנה. אישית אני פחות מתה על קראק פאי כי זה מתוק לי מדי אבל אני תמיד מנסה. לעומת זאת הקינוח השני של מוס קרמל מלוח היה מושלם. השארנו צלחת נקיה והרגשנו את הסיפוק שאחרי קינוח מוצלח לארוחה איכותית. אפשר לסכם שהאוכל פה ברמה מאוד גבוהה, השירות מעולה, והמחירים בכלל לא יקרים יחסית לאיכות.

4 סי, כתובת: מלון דניאל הרצליה.

לאתר המסעדה