My Facebook
אוהבים נעליים?היה היתה אי שם, מעבר למגדלי עזריאלי ובפאתי ראשון לציון מסעדה ותיקה וטובה, מסעדת מאכלי-ים ובשרים; "הצדף". כדי להגיע אליה נוסעים באיילון דרום ופונים ימינה לראשל"צ מערב לכיוון הים ולסופרלנד. שם תפנו בפניה השניה ימינה, תיכנסו לתחנת דלק סונול (לוקיישן לא ממש סקסי) ותראו את המסעדה שנמצאת ממש ליד. יש שפע חניה. ודלק.
המסעדה עצמה הוקמה בשנת 2002 והשף היום הוא ליאור טוביאנה. המסעדה מעוצבת בגווני חום, יש בה אור מעט עמום בגלל מיסוך של חלונות המסעדה והאווירה מרגישה קצת מבוגרת. יש גם חדר פרטי גדול בעיצוב מודרני יותר המיועד לאירועים עד 100 איש. הייתי בצדף כמה פעמים ולא זוכרת שראיתי במסעדה משפחות עם ילדים, ומה שכן- תמיד יש סועדים. גם הפעם, יום שישי בשלוש בצהריים, המסעדה היתה כמעט מפוצצת, וזאת מסיבה אחת פשוטה- האוכל.
ניגש לעניין. י' בימאי מספר אחת ואנוכי קיבלנו סט של 14 סוגי סלטים שנפרשו על שולחננו. סלסלת ג'בטות קטנות חמימות ליוותה את פמליית הסלטים וגרמה לנו להזיל ריר ולי לפסוק בפולניות- לא לגעת בלחם שלא נתמלא! (לא סקסי 2). הסלטים כללו נתחי חציל ברוטב מתוק מאוד וטעים מאוד, בטטה אפויה די סתמית, סלט כרוב מתקתק מעולה, סלט ביצים עם טעם לוואי שלא יכולתי לאכול וחומוס מצויין כמו ביפו שפיצה אותי. חוצמזה כנצר למשפחת מלוכה רומנית אני יכולה לומר בפה מלא שהאיקרה מצויינת והכבד קצוץ שיש לו צבע קצת כתמתם בזכות התיבול-מושלם. פעמיים הקערות התקורנו ומילאו לנו אותן, גם של האיקרה וגם של הכבד קצוץ. לשמחתי גם השירות היה מהיר וטוב ומאור המלצר שלנו תיקתק עניינים בצורה הכי מקצועית שיש.
בנוסף לכל הסלטים הזמנו מנות ראשונות של סרדינים מחותנים (קולולולו!) פיקנטיים עם רוטב שום ופלפל בצד. הסרדינים מגיעים מטוגנים, ללא עצמות ועם מילוי בזיליקום ועשבי תיבול. הם היו פריכים, טעימים וחריפים בקטנה. אני מאוד אהבתי, י' פחות. לצד זה לקחנו קרפצ'יו סלמון שהיה מאוד עדין, פשוט וחתוך דק דק עם טיפה לימון. פה כבר לא יכולנו להפקיר את הלחם והתמסרנו לשילוב הפחמימות והדגה. מעדן.
ביקשנו מהמלצר הפסקה. לא פשוט לבקר אוכל. לא פשוט. תוך כדי תכננו את החתונה השניה שלנו והגעתי למסקנה שאם י' ואני מתחתנים פעמיים ועוד אחרי שבע הצעות נישואים, מן הראוי שיהיו לי גם מספר שמלות שונות בחתונה השניה. לא ככה?
לפני שהספקנו לפסוק בסוגיה, הגיעו העיקריות המפוארות שלנו. הלכנו על פילה רוסיני- נתח פילה בקר וכבד אווז ברוטב יין מרסלה. המנה לקוחה מהתפריט הרגיל ועולה 170 ש"ח. הפילה בדרגת מדיום היה מצויין, ועוד יותר בזכות פטריות הענק שנחו מעליו, יוצרות בסיס רך לכבד אווז שהיווה פינאלה מושלמת לכל הטעמים הללו. היין האדום השלים בצבעו הדרמטי את המנה וסגר את הטעמים בצורה מושלמת ולא מתאמצת מדי.
מנה נוספת היתה מתפריט העסקיות- נתח פילה דניס פלוס שרימפס ברוטב שמנת רוקפור (88 ש"ח כולל סלטים חופשי ושתייה קלה). אהבתי במנה שהיא שילבה גם דג וגם שרימפס כך שזה פתר לי התלבטויות בהתחלה של מה להזמין מהתפריט, כי בדר"כ אני נשברת והולכת על פירות ים. הרוטב היה סמיך, אולי קצת כבד אחרי כל מה שבלסנו, ולמרות זאת לא נשאר שריד בצלחת. כל הטעמים קיבלו במה והשרימפס לא הפריעו לדניס העדין שחששתי בהתחלה שהוא יעלם בין שלל הטעמים השונים.
הפסקה. נשימות. שאיפה, נשיפה ושוב שאיפה. כמה אכלנו. הסלטים האלה הן מלכודת שקל מאוד ליפול בה וזה אפילו נעים. למרות זאת לא יכולנו לסרב לקינוחים ולבסוף הצלחנו לבחור שניים: תותים על מצע קדאיף ומסקרפונה שהיה די מאכזב כי הקדאיף היה יבש. הורגש כי לקחו את חומר הגלם, הניחו אותו בצלחת ומעל זה בנו פירמידה ספירלית של מסקרפונה ובזקו רוטב. פשוט ובלי מעוף והאמת- קצת משעמם.
הקינוח השני היה אחד הקינוחים הכי טובים שאכלתי ותוך כדי אכילה התחלתי לחשוב מתי שוב אני באה לטעום את הגן עדן הזה. מדובר בפילו שוקולד וברולה- בצק פילו במילוי שוקולד נוטלה, עליו קרם ברולה, קרמל ובננות (42 ש"ח). אפילו י' שלא מת על מתוק עשה איתי מלחמת כפיות על הקינוח. כמה טעים, כמה מושלם, כמה טוב השילוב של הבצק הפריך עם נגיעת הנוטלה ששחה ברוטב קרמל והתנשק עם הבננות החמימות. רציתי לצעוק עודדד!!! אבל איבדתי את שארית כוחותיי האחרונים. נדרנו לחזור לפה שוב ודחוף ואיכשהו הגענו הביתה, מחוייכים ונימוחים כמו שני נתחים של הפילה הכי משובח שיש.
***הכותבת היתה אורחת המסעדה.
***טלפון 03-9627111, שד' משה דיין פינת יוסף ספיר 2
לאתר
