בימים אלו מתחדשת מסעדת קמפניה הכשרה למהדרין בבעלותו של איציק קדוש. המסעדה נבנתה ותוכננה ע"י האדריכל יובל אליהו ונמצאת באזור התעשיה והבילויים בראשל"צ. במסעדה שני חדרים פרטיים וניתן לערוך מגוון אירועי חברה ואירועים פרטיים עד 100 איש ואשה.
השף אריק ווקיל בעל 22 שנות ניסיון וותק בענף המסעדנות מנצח על התפריט. ווקיל בישל לאובמה ולפוטין ולשלל שועי עולם וכיום הינו השף הפרטי של כל המטוסים הפרטיים. ווקיל מתמחה בנתחי בשר וסטייקים עסיסיים בשיטת חיתוך מיוחדת ועישון בשרים התורמת לטעם העשיר והעמוק. הנתחים נפרסים לעיני הלקוח וממש כמו ביין נותנים לבחור לטעום כדי לאשר את הטעם המשובח. גולת הכותרת של המסעדה היא מגוון נתחי הבשרים האיכותיים שנבחרים בקפידה ומגיעים משטחי מרעה ברמת הגולן – אסאדו, טומהאוק, פריים ריב, ואנטריקוט אנגוס.
והנה הביקורת שלי על המנות שטעמתי:
קרפצ'יו דק דק של סינטה – קוביות פרי, צנונית, מיקרו עלים, בלסמי מתקתק, שמן זית, מלח ים ואיולי עריסה 46 ₪.
🥩הניראות מאוד יפה, הבשר טעים והתוספות מעניינות ולא שגריות.
הפנתר הורוד- סיגרים במילוי כבד, נענע פטרוזיליה בליווי טחינה ואיולי עריסה 46 ₪.
🥩גם כאן יש צילחות נאה של טחינה בשלושה צבעים. הסיגרים מאוד טובים, פריכים וטעימים.
סלט בריאות- בורגול, קוביות בטטה, אוכמניות מיובשות, המון עשבים, אגוזים וסורבה.
🥩הסלט מאוד עשיר וטעים והקטע שלו שמערבבים את הסורבה הלימוני חמצמץ לתוך הסלט והוא מהווה בעצם את הרוטב. מצויין!
טרין כבד – פטה כבד ואגוזים לצד קונפיטורת בצל ופירות יער 44 ₪.
🥩ההגשה קצת מיושנת, עם צלוחית של חנקן נוזלי שעושה ענני קרח. זה נחמד להגיש עם חנקן נוזלי, אבל לא מכוס זכוכית כזו "של פעם" אלא בצורה מתוחכמת יותר כמו שראיתי בחו"ל. בכל אופן המנה נהדרת וטעימה ופירות היער הופכים את הכל לתענוג עילאי.
ריזוטו היער השחור – מחית פטריות מהיער ונתח השף 79 ₪.
🥩הריזוטו הכשר מאוד טעים למרות היותו פרווה, ואילו הבשר היה קצת יבש. אני מאמינה שבימים אחרים זה יוצא יותר טוב.
אסאדו – בשר אסאדו שעובר בישול ארוך בציר בקר ברביקיו וירקות שורש 99 ₪.
🥩אין מה לומר, הבשר פה מעולה והשף יודע מה הוא עושה.
פידה דונר אסלי מרחובות איסטנבול- מאפה סירה עם בשר בקר וטלה, חציל אפוי, פטרוזיליה ואיולי שיפקה.
🥩היה מצוין, מאוד טעים ומאוד כייפי. מאוד ממלא ומאוד פחמימתי. מומלץ.
WET BURGER- מדובר בהמבורגר שמגיע עם כפפה שחורה אחת כי נאמר לנו שהוא מלא נוזלים ומטפטף.
🥩האמת לא התלהבו בשולחן שלי, גם כי ההמבורגר לא היה נוזלי בכלל אלא די רגיל (אך עסיסי שזה סבבה לגמרי), אבל הבשר היה מתובל מדי בכל מיני תבלינים דומיננטיים ואני אישית מעדיפה בשר בטעם של בשר ובלי תיבול מוגזם. שום, מלח ופלפל מספיקים לדעתי לתערובת בשר של המבורגר.
בהזמנת נתחים לכו על זה: אסאדו על העצם – עישון 12 שעות בתנור ברוטב מעושן 35 ₪ ל100 גר'.
או! פה התעלפתי. איזה טעים! איזה רך! איזה נמס בפה! איזו שלמות! הייתי מסוגלת לאכול חצי קילו לבד מרוב שזה היה מושלם. הודעתי כבר באותו ערב למשפחתי שאת אחד מארוחות השישי הקרובות נעשה כאן.
מדריך הצרכנות מבית הפיה השחורה 